Alfajores traditionnels argentins
Les alfajores sont de délicieux biscuits argentins fourrés au dulce de leche et enrobés de noix de coco râpée. Parfaits pour accompagner un café ou pour offrir en cadeau.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
12min
Ingrédients
20 Portions
- 200 g beurre
- 400 g dulce de leche
- 200 g farine
- 300 g fécule de maïs
- 3 jaunes d'œuf
- 1 cuillère à café levure chimique
- 100 g noix de coco râpée
- 150 g sucre
- 1 cuillère à café vanille
- 1 zeste de citron
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine, la fécule de maïs et la levure chimique.
Étape 3
Dans un autre bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 4
Ajoutez les jaunes d'œuf un par un au mélange beurre-sucre, puis incorporez le zeste de citron et la vanille.
Étape 5
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Abaissez la pâte sur une surface farinée jusqu'à une épaisseur d'environ 5 mm, puis découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce.
Étape 7
Déposez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Faites cuire les biscuits au four pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Étape 9
Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
Étape 10
Étalez une généreuse couche de dulce de leche sur un biscuit, puis recouvrez avec un autre biscuit pour former un sandwich.
Étape 11
Roulez les bords des alfajores dans la noix de coco râpée pour les enrober.