Coquilles St Jacques faciles
Une recette simple et rapide pour préparer des coquilles Saint-Jacques savoureuses. Parfaite pour une entrée ou un plat principal léger.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 200 ml crème fraîche
- 2 échalotes
- 1 c. à soupe huile d'olive
- poivre
- sel
- 100 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Émincez les échalotes finement.
Étape 2
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et 25 g de beurre. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Étape 3
Ajoutez les coquilles Saint-Jacques et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
Étape 4
Déglacez la poêle avec le vin blanc, puis ajoutez la crème fraîche. Laissez réduire pendant 5 minutes à feu moyen.
Étape 5
Remettez les coquilles Saint-Jacques dans la poêle pour les réchauffer. Ajoutez le reste du beurre, salez et poivrez à votre convenance.
Étape 6
Servez les coquilles Saint-Jacques nappées de sauce sur une assiette chaude.