Croissants maison faciles
Découvrez comment préparer des croissants maison croustillants et délicieux avec cette recette simple et détaillée. Parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch convivial.
Temps de Préparation
3h
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
12 Portions
- 300 g beurre
- 100 ml eau
- 500 g farine
- 250 ml lait
- 20 g levure fraîche
- 10 g sel
- 50 g sucre
Instructions
Étape 1
Dissoudre la levure dans l'eau tiède avec une pincée de sucre et laisser reposer 10 minutes.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le sucre.
Étape 3
Ajouter le mélange de levure et le lait dans le bol avec les ingrédients secs et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Couvrir la pâte et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Étape 5
Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée en un rectangle.
Étape 6
Étaler le beurre en une couche uniforme sur les deux tiers de la pâte.
Étape 7
Replier la pâte en trois en commençant par le tiers non beurré, puis tourner la pâte d'un quart de tour.
Étape 8
Répéter l'opération de pliage et de tour trois fois, en laissant reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur entre chaque tour.
Étape 9
Étaler la pâte en un grand rectangle de 5 mm d'épaisseur et découper des triangles.
Étape 10
Rouler chaque triangle de pâte en partant de la base jusqu'à la pointe pour former des croissants.
Étape 11
Placer les croissants sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et laisser lever pendant 1 heure.
Étape 12
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 13
Badigeonner les croissants avec un peu de lait ou un œuf battu.
Étape 14
Cuire les croissants au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.