Ragoût de cœur de bœuf
Un délicieux ragoût de cœur de bœuf, parfait pour un repas réconfortant et riche en saveurs.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 500 ml bouillon de boeuf
- 3 carottes
- 1 coeur de boeuf
- 2 cuillères à soupe farine
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 feuille laurier
- 2 oignons
- poivre
- sel
- 2 branches thym
- 500 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Nettoyez et coupez le cœur de bœuf en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Pelez et coupez les carottes en rondelles, les oignons en lamelles et hachez l'ail.
Étape 3
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir le cœur de bœuf jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Étape 4
Ajoutez les oignons et l'ail et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 5
Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober les morceaux de viande.
Étape 6
Versez le vin rouge et le bouillon de bœuf, puis ajoutez les carottes, le thym et la feuille de laurier.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 9
Servez chaud, accompagné de légumes ou de pommes de terre vapeur.