Pastéis de nata au Thermomix
Découvrez comment réaliser de délicieux pastéis de nata, ces fameuses petites tartelettes portugaises, à l'aide de votre Thermomix. Parfaites pour un dessert ou une collation gourmande.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
12 Portions
- 1 bâton cannelle
- 150 ml eau
- 60 g farine
- 6 jaunes d'œufs
- 500 ml lait
- 1 pâte feuilletée
- 200 g sucre
- 1 zeste de citron
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 220°C.
Étape 2
Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles pour garnir des moules à muffins.
Étape 3
Dans le bol du Thermomix, ajoutez le sucre et l'eau. Faites chauffer à 100°C pendant 10 minutes à vitesse 2.
Étape 4
Pendant ce temps, mélangez la farine et un peu de lait pour obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Ajoutez le reste du lait, le zeste de citron et le bâton de cannelle dans le Thermomix. Faites chauffer à 90°C pendant 5 minutes à vitesse 2.
Étape 6
Retirez le bâton de cannelle et le zeste de citron. Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez pendant 10 secondes à vitesse 4.
Étape 7
Remplissez les moules garnis de pâte feuilletée avec la crème obtenue.
Étape 8
Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et servir.