Risotto au saumon frais
Un délicieux risotto crémeux au saumon frais, parfait pour un dîner raffiné. Cette recette simple mais élégante impressionnera vos invités.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 1 l bouillon de légumes
- 100 ml crème fraîche
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 50 g parmesan râpé
- poivre
- 300 g riz Arborio
- 200 g saumon frais
- sel
- 100 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Hacher finement l'oignon.
Étape 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 3
Ajouter le riz Arborio et cuire pendant 2-3 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit légèrement nacré.
Étape 4
Verser le vin blanc et laisser réduire jusqu'à évaporation complète.
Étape 5
Ajouter une louche de bouillon chaud et cuire en remuant jusqu'à absorption complète du liquide. Répéter cette opération jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 18-20 minutes).
Étape 6
Pendant ce temps, couper le saumon frais en dés.
Étape 7
Ajouter les dés de saumon au risotto environ 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Étape 8
Incorporer le beurre, la crème fraîche et le parmesan râpé. Mélanger délicatement.
Étape 9
Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
Étape 10
Servir immédiatement, garni de quelques copeaux de parmesan si désiré.