Velouté de butternut et châtaignes
Ce velouté de butternut et châtaignes est une soupe crémeuse et réconfortante, parfaite pour les soirées d'automne et d'hiver. Facile à préparer, elle allie la douceur du butternut à la richesse des châtaignes.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 1 l bouillon de légumes
- 1 butternut
- 200 g châtaignes
- 100 ml crème fraîche
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Épluchez le butternut et coupez-le en morceaux.
Étape 2
Épluchez et émincez l'oignon.
Étape 3
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 4
Ajoutez les morceaux de butternut et les châtaignes, puis versez le bouillon de légumes.
Étape 5
Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le butternut soit tendre.
Étape 6
Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
Étape 7
Incorporez la crème fraîche, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 8
Servez chaud, éventuellement garni de quelques châtaignes émiettées ou de crème fraîche supplémentaire.