Sarma : Feuilles de vignes farcies
Les sarma sont des feuilles de vigne farcies d'un mélange savoureux de riz, de viande hachée et d'épices, roulées et cuites doucement pour un plat traditionnel délicieux.
Temps de Préparation
1h
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
6 Portions
- 500 ml bouillon de légumes
- 30 feuilles de vigne
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à café menthe séchée
- 1 oignon
- 1 botte persil frais
- 0.5 c. à café poivre
- 150 g riz
- 1 c. à café sel
- 300 g viande hachée
Instructions
Étape 1
Rincer les feuilles de vigne à l'eau froide pour enlever l'excès de sel.
Étape 2
Faire cuire le riz à moitié dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis égoutter.
Étape 3
Dans une poêle, faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 4
Ajouter la viande hachée à la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Étape 5
Mélanger la viande, le riz, le persil haché, la menthe séchée, le sel et le poivre dans un grand bol.
Étape 6
Déposer une feuille de vigne à plat, ajouter une cuillère à soupe du mélange viande-riz au centre, puis rouler fermement en repliant les côtés.
Étape 7
Répéter l'opération avec le reste des feuilles et du mélange.
Étape 8
Disposer les sarma dans une casserole, bien serrés les uns contre les autres.
Étape 9
Arroser avec le reste de l'huile d'olive, le jus de citron et couvrir de bouillon de légumes.
Étape 10
Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h30.
Étape 11
Servir chaud ou à température ambiante.