Velouté de châtaignes onctueux
Ce velouté de châtaignes crémeux est parfait pour les soirées d'hiver. Facile à préparer, il réchauffera et ravira tous vos convives.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 1 l bouillon de volaille
- 500 g châtaignes cuites
- 20 cl crème fraîche
- 1 oignon
- poivre
- sel
Instructions
Étape 1
Épluchez et émincez l'oignon.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 3
Ajoutez les châtaignes cuites et le bouillon de volaille. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 4
Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture veloutée.
Étape 5
Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Servez chaud, éventuellement décoré de quelques brisures de châtaignes ou d'un filet de crème fraîche.