Aubergines à la parmesane
Les aubergines à la parmesane sont un plat savoureux et réconfortant d'origine italienne, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Cette recette combine des couches d'aubergines grillées, de sauce tomate, de mozzarella fondue et de parmesan râpé, le tout cuit au four pour un résultat délicieux.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
6 Portions
- 2 gousses ail
- 3 aubergines
- 10 feuilles basilic frais
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 250 g mozzarella
- 100 g parmesan râpé
- poivre
- 800 g sauce tomate
- sel
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Couper les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Étape 3
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les tranches d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Saler et poivrer.
Étape 4
Émincer les gousses d'ail et les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter pendant 10 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et les feuilles de basilic ciselées.
Étape 5
Dans un plat à gratin, disposer une couche de tranches d'aubergines, recouvrir de sauce tomate, ajouter des tranches de mozzarella et saupoudrer de parmesan râpé. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de parmesan.
Étape 6
Enfourner pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Étape 7
Laisser reposer quelques minutes avant de servir.