Bouchées à la reine alsaciennes
Les bouchées à la reine sont une spécialité alsacienne délicieuse et raffinée, idéale pour impressionner vos invités lors d'un repas festif. Ces bouchées feuilletées sont garnies d'une préparation crémeuse à base de volaille, champignons et quenelles.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
6 Portions
- 50 g beurre
- 500 ml bouillon de volaille
- 200 g champignons
- 200 ml crème fraîche
- 50 g farine
- 6 feuilleté
- 1 pincée poivre
- 200 g quenelles
- 1 pincée sel
- 500 g volaille
Instructions
Étape 1
Coupez la volaille en petits morceaux.
Étape 2
Coupez les champignons et les quenelles en tranches.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine pour faire un roux.
Étape 4
Ajoutez progressivement le bouillon de volaille tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche, puis ajoutez la volaille, les champignons et les quenelles. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 8
Remplissez les feuilletés avec la préparation et enfournez pendant 10 minutes.