Pastis Landais
Le pastis landais est une brioche moelleuse et parfumée originaire du sud-ouest de la France. Cette recette traditionnelle est idéale pour le petit déjeuner ou le goûter.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
6 Portions
- 150 g beurre
- 500 g farine
- 2 c. à soupe fleur d'oranger
- 100 ml lait
- 25 g levure de boulanger
- 2 c. à soupe rhum
- 1 pincée sel
- 200 g sucre
- 4 œufs
Instructions
Étape 1
Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant 10 minutes.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
Étape 3
Ajoutez les œufs un à un, puis le beurre fondu, le rhum, et la fleur d'oranger.
Étape 4
Incorporez la levure délayée et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
Étape 6
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 7
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 8
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis déposez-la dans un moule beurré.
Étape 9
Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
Étape 10
Enfournez pour environ 30 minutes jusqu'à ce que la brioche soit dorée.
Étape 11
Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.