Pasteis de nata
Les Pasteis de nata sont de délicieux petits flans portugais avec une pâte croustillante et un cœur crémeux. Parfaits pour une pause gourmande ou un dessert.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
12 Portions
- 1 bâton cannelle
- 100 millilitres eau
- 60 grammes farine
- 6 jaunes d'œufs
- 500 millilitres lait
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 200 grammes sucre
- 1 zeste de citron
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 250°C (thermostat 8-9).
Étape 2
Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles pour foncer des moules à muffins.
Étape 3
Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau. Chauffez jusqu'à obtenir un sirop.
Étape 4
Dans une autre casserole, mélangez le lait, la farine, le zeste de citron et le bâton de cannelle. Faites chauffer en remuant jusqu'à épaississement.
Étape 5
Retirez le bâton de cannelle et le zeste de citron, puis incorporez le sirop de sucre au mélange lait/farine.
Étape 6
Ajoutez les jaunes d'œufs au mélange en remuant bien.
Étape 7
Versez la crème obtenue dans les moules foncés de pâte feuilletée.
Étape 8
Enfournez pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et servez tiède ou à température ambiante.