Pain noir maison
Le pain noir, riche en fibres et en saveurs, est une alternative nutritive et délicieuse au pain blanc traditionnel. Cette recette simple vous permettra de préparer un pain noir moelleux avec une croûte croustillante à la maison.
Temps de Préparation
1h 30min
Temps de Cuisson
40min
Ingrédients
8 Portions
- 400 ml eau tiède
- 200 g farine de blé
- 500 g farine de seigle
- 50 g graines de tournesol
- 15 g levure de boulangerie
- 30 g miel
- 10 g sel
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez les farines de seigle et de blé, le sel et les graines de tournesol.
Étape 2
Dissolvez la levure et le miel dans l'eau tiède.
Étape 3
Versez le mélange de levure et d'eau dans le bol avec les farines et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes.
Étape 5
Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d'un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 6
Préchauffez votre four à 220°C.
Étape 7
Dégazez la pâte en appuyant dessus pour en expulser l'air, puis façonnez-la en un pain ovale ou rond.
Étape 8
Placez le pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-le lever pendant encore 30 minutes.
Étape 9
Faites cuire le pain dans le four préchauffé pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et sonne creux lorsque vous tapez sur la base.
Étape 10
Laissez refroidir sur une grille avant de trancher et de servir.