Rillettes de porc maison
Les rillettes de porc maison sont une préparation savoureuse et rustique, parfaite pour les apéritifs ou pour garnir des tartines. Cette recette traditionnelle nécessite un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine.
Temps de Préparation
10min
Temps de Cuisson
4h
Ingrédients
6 Portions
- 2 gousses ail
- 100 ml eau
- 1000 g échine de porc
- 500 g lard de porc
- 1 feuille laurier
- 1 oignon
- 5 g poivre
- 15 g sel
- 1 brin thym
Instructions
Étape 1
Coupez l’échine de porc et le lard en morceaux.
Étape 2
Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
Étape 3
Dans une grande cocotte, mélangez les morceaux de porc, l’oignon, l’ail, le thym, le laurier, le sel, le poivre et l’eau.
Étape 4
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 4 heures, en remuant de temps en temps.
Étape 5
Une fois la cuisson terminée, retirez le thym et le laurier puis effilochez la viande à l’aide de deux fourchettes.
Étape 6
Transférez les rillettes dans des pots hermétiques et laissez refroidir avant de réfrigérer.