Truites meunières classiques
Les truites meunières sont un plat classique et délicieux où les truites sont enrobées de farine, sautées au beurre et servies avec une sauce citronnée. Parfait pour un dîner élégant ou un repas de famille.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
14min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 2 citron
- 100 g farine
- 10 g persil
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 4 truites
Instructions
Étape 1
Rincer les truites à l'eau froide et les sécher avec du papier absorbant.
Étape 2
Assaisonner l'intérieur et l'extérieur des truites avec du sel et du poivre.
Étape 3
Passer les truites dans la farine pour les enrober complètement, puis secouer légèrement pour enlever l'excès de farine.
Étape 4
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
Étape 5
Ajouter les truites dans la poêle et les cuire pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
Étape 6
Retirer les truites de la poêle et les disposer sur un plat de service.
Étape 7
Ajouter le jus de citron et les zestes dans la poêle et mélanger avec le beurre restant pour créer une sauce.
Étape 8
Verser la sauce sur les truites et garnir avec le persil frais haché.
Étape 9
Servir immédiatement avec des quartiers de citron supplémentaires, si désiré.