Délicieux Zaalouk Marocain
Le Zaalouk est une savoureuse salade marocaine à base d'aubergines et de tomates, parfumée aux épices et à l'ail. Parfaite en entrée ou en accompagnement, cette recette apportera une touche d'exotisme à votre table.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
35min
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousse ail
- 2 aubergine
- 2 cuillère à soupe coriandre
- 1 cuillère à café cumin
- 60 ml huile d'olive
- 1 cuillère à café paprika
- 2 cuillère à soupe persil
- 0.5 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à café sel
- 4 tomate
Instructions
Étape 1
Lavez et coupez les aubergines en petits dés.
Étape 2
Faites cuire les aubergines à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3
Pelez et épépinez les tomates, puis coupez-les en petits dés.
Étape 4
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'ail émincé. Faites revenir pendant 2 minutes.
Étape 5
Ajoutez les tomates dans la poêle et laissez cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien réduites.
Étape 6
Ajoutez les aubergines cuites, le persil, la coriandre, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Étape 7
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 8
Servez chaud ou froid, en entrée ou en accompagnement.