Pintade farcie moelleuse au four
Découvrez comment préparer une pintade farcie moelleuse et savoureuse, rôtie au four pour un repas festif et convivial. Cette recette vous guidera étape par étape pour obtenir une viande tendre et délicieusement parfumée.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
6 Portions
- 2 gousses ail
- 50 g beurre
- 150 g champignons
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 100 ml lait
- 1 oignon
- 200 g pain
- 30 g persil
- 1 pintade
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Trempez le pain dans le lait jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.
Étape 3
Hachez finement les champignons, l'oignon, l'ail et le persil.
Étape 4
Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5
Ajoutez les champignons hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 6
Mélangez le pain imbibé, les champignons, l'oignon, l'ail et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 7
Farcissez la pintade avec ce mélange.
Étape 8
Ficelez la pintade pour que la farce reste bien à l'intérieur.
Étape 9
Déposez la pintade dans un plat à rôtir, badigeonnez-la de beurre fondu et enfournez.
Étape 10
Faites cuire pendant 90 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Étape 11
Laissez reposer la pintade quelques minutes avant de la découper et de servir.