Velouté de potimarron aux châtaignes
Un délicieux velouté de saison, parfait pour réchauffer les soirées d'automne. Ce potage combine la douceur du potimarron avec la saveur unique des châtaignes, pour une soupe réconfortante et gourmande.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 1 l bouillon de légumes
- 200 g châtaignes
- 20 cl crème fraîche
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- poivre
- 1 kg potimarron
- sel
Instructions
Étape 1
Coupez le potimarron en morceaux et enlevez les graines.
Étape 2
Épluchez et hachez l'oignon.
Étape 3
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 4
Ajoutez les morceaux de potimarron et les châtaignes. Faites revenir pendant quelques minutes.
Étape 5
Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
Étape 6
Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture veloutée.
Étape 7
Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien.
Étape 8
Servez chaud, éventuellement garni de quelques châtaignes entières ou de croûtons.