Rollmops boulonnais
Découvrez cette recette traditionnelle des rollmops boulonnais, des filets de hareng marinés accompagnés d'une garniture savoureuse. Parfait en entrée ou en plat principal.
Temps de Préparation
2h
Ingrédients
4 Portions
- 1 carotte
- 100 g cornichons
- 500 ml eau
- 2 feuilles de laurier
- 4 filets de hareng
- 10 g grains de poivre
- 50 g gros sel
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe sucre
- 500 ml vinaigre blanc
Instructions
Étape 1
Rincez les filets de hareng à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
Étape 2
Dans une casserole, portez à ébullition le vinaigre blanc, l'eau, les grains de poivre, les feuilles de laurier, le gros sel et le sucre.
Étape 3
Laissez refroidir la marinade.
Étape 4
Épluchez et coupez l'oignon et la carotte en fines rondelles.
Étape 5
Coupez les cornichons en rondelles.
Étape 6
Placez les filets de hareng dans un bocal en alternant avec les rondelles d'oignon, de carotte et de cornichons.
Étape 7
Versez la marinade refroidie sur les filets de hareng et les légumes.
Étape 8
Fermez le bocal et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de déguster.