Lasagnes à la bolognaise authentiques
Découvrez la recette authentique des lasagnes à la bolognaise, un plat italien classique qui allie des couches de pâtes, une riche sauce bolognaise, une béchamel crémeuse et du fromage gratiné. Parfait pour un repas familial ou entre amis.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 40min
Ingrédients
6 Portions
- 2 gousses ail
- 100 g beurre
- 500 g boeuf haché
- 1 carotte
- 1 céleri
- 250 g chair à saucisse
- 70 g concentré de tomate
- 100 g farine
- 500 g feuilles de lasagne
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 500 ml lait
- 1 pincée noix de muscade
- 1 oignon
- 100 g parmesan râpé
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 800 g tomates pelées
- 200 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Hachez finement l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail.
Étape 2
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les légumes hachés. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3
Ajoutez le boeuf haché et la chair à saucisse. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
Étape 4
Incorporez le concentré de tomate, les tomates pelées et le vin rouge. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
Étape 5
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez progressivement le lait en fouettant constamment jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Étape 6
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 7
Dans un plat à gratin, déposez une couche de sauce bolognaise, une couche de feuilles de lasagne, puis une couche de béchamel. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
Étape 8
Parsemez de parmesan râpé.
Étape 9
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Étape 10
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.