Bûche de Noël aux fruits et mascarpone
Une délicieuse bûche de Noël garnie de fruits frais et d'une crème onctueuse au mascarpone. Parfaite pour terminer votre repas de fête sur une note légère et fruitée.
Temps de Préparation
45min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
8 Portions
- 20 cl crème liquide
- 100 g farine
- 200 g fruits rouges
- 3 feuilles gélatine
- 250 g mascarpone
- 100 g sucre
- 50 g sucre glace
- 4 œufs
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Étape 3
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajoutez la farine au mélange.
Étape 5
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
Étape 6
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 minutes.
Étape 7
Pendant ce temps, fouettez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace.
Étape 8
Incorporez le mascarpone à la chantilly.
Étape 9
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, puis faites-les fondre dans une petite casserole avec un peu d'eau.
Étape 10
Ajoutez la gélatine fondue au mélange mascarpone-chantilly.
Étape 11
Laissez refroidir le biscuit, puis étalez dessus la crème au mascarpone et les fruits rouges.
Étape 12
Roulez délicatement le biscuit pour former une bûche.
Étape 13
Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.