Trianon Gourmand
Le Trianon, également connu sous le nom de Royal, est un dessert français raffiné composé de plusieurs couches : une dacquoise aux amandes, un croustillant praliné et une mousse au chocolat. Ce gâteau est parfait pour les grandes occasions et ravira les amateurs de chocolat.
Temps de Préparation
1h
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
8 Portions
- 3 blancs d'œufs
- 200 g chocolat au lait
- 200 g chocolat noir
- 400 ml crème liquide
- 90 g crêpes dentelles
- 50 g poudre d'amandes
- 200 g praliné
- 30 g sucre en poudre
- 100 g sucre glace
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Étape 2
Préparez la dacquoise : montez les blancs d'œufs en neige avec le sucre en poudre. Incorporez délicatement la poudre d'amandes et le sucre glace tamisés.
Étape 3
Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes jusqu'à ce que la dacquoise soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
Étape 4
Préparez le croustillant praliné : faites fondre le chocolat au lait au bain-marie. Ajoutez les crêpes dentelles écrasées et le praliné. Mélangez bien.
Étape 5
Étalez le croustillant sur la dacquoise refroidie et placez au frais pour durcir.
Étape 6
Préparez la mousse au chocolat : faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Montez la crème liquide en chantilly ferme.
Étape 7
Incorporez délicatement le chocolat fondu à la crème chantilly.
Étape 8
Étalez la mousse au chocolat sur le croustillant praliné et lissez la surface. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.