Gyoza maison
Les gyozas sont des raviolis japonais farcis, souvent à base de porc et de légumes, puis grillés et cuits à la vapeur. Cette recette vous guide pour préparer de délicieux gyozas maison.
Temps de Préparation
1h
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousse ail
- 100 g chou
- 120 ml eau
- 100 ml eau pour cuisson
- 250 g farine de blé
- 1 c. à soupe gingembre frais
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 2 c. à soupe huile végétale
- 2 oignon vert
- 200 g porc haché
- 2 c. à soupe sauce soja
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de blé et 120 ml d'eau pour former une pâte. Pétrissez jusqu'à obtenir une texture lisse. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez la farce en mélangeant le porc haché, le chou, les oignons verts, l'ail, le gingembre, la sauce soja et l'huile de sésame.
Étape 3
Divisez la pâte en petites boules d'environ 2 cm de diamètre puis étalez chaque boule en un disque fin.
Étape 4
Placez une petite quantité de farce au centre de chaque disque, puis pliez en deux pour former un demi-cercle. Scellez les bords en les pinçant.
Étape 5
Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les gyozas et faites cuire jusqu'à ce que le fond soit doré.
Étape 6
Ajoutez 100 ml d'eau dans la poêle, couvrez et laissez cuire à la vapeur jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
Étape 7
Retirez le couvercle et laissez cuire encore quelques minutes pour que les gyozas soient croustillants. Servez chaud avec une sauce de votre choix.