Galette des Rois Traditionnelle
La Galette des Rois est une pâtisserie traditionnelle française servie pour célébrer l'Épiphanie. Elle est généralement composée de pâte feuilletée et d'une garniture à base de frangipane, une crème d'amandes délicate et savoureuse.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
8 Portions
- 75 g beurre
- 1 c. à café extrait d'amande amère
- 1 oeuf
- 2 oeufs
- 2 pâte feuilletée
- 140 g poudre d'amandes
- 100 g sucre
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la poudre d'amandes, le sucre, le beurre mou et les 2 oeufs jusqu'à obtenir une crème homogène.
Étape 3
Ajoutez l'extrait d'amande amère à la crème d'amandes et mélangez bien.
Étape 4
Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Étalez la crème d'amandes au centre de la pâte en laissant un bord de 2-3 cm.
Étape 6
Placez la fève dans la crème d'amandes.
Étape 7
Couvrez avec la deuxième pâte feuilletée et soudez bien les bords en pressant avec les doigts.
Étape 8
Battez l'oeuf pour la dorure et badigeonnez la galette avec un pinceau.
Étape 9
Faites des motifs sur le dessus de la galette avec la pointe d'un couteau.
Étape 10
Enfournez la galette pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.