Cougnolle ou cougnou de Wallonie
Découvrez cette délicieuse recette traditionnelle de Wallonie, parfaite pour les fêtes de fin d'année. La cougnolle, aussi appelée cougnou, est une brioche sucrée en forme de bébé emmailloté, souvent dégustée au petit-déjeuner ou au goûter.
Temps de Préparation
40min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
8 Portions
- 100 g beurre
- 500 g farine
- 200 ml lait
- 20 g levure fraîche
- 2 oeufs
- 50 g raisins secs
- 1 pincée sel
- 80 g sucre
Instructions
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Étape 2
Faites tiédir le lait et y dissoudre la levure fraîche.
Étape 3
Ajoutez les oeufs battus et le lait avec la levure au mélange de farine. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Étape 4
Incorporez le beurre mou en morceaux et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Étape 5
Ajoutez les raisins secs si vous le désirez.
Étape 6
Couvrez la pâte d'un linge et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit tiède.
Étape 7
Divisez la pâte en deux et formez des cougnous. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
Étape 9
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 10
Enfournez les cougnous et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.