Tajine d'agneau aux abricots
Un délicieux tajine d'agneau aux saveurs sucrées et salées, parfait pour un repas convivial. Les abricots secs ajoutent une touche douce et fruitée qui se marie à merveille avec les épices et la tendreté de l'agneau.
Temps de Préparation
25min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
4 Portions
- 200 g abricots secs
- 3 gousse ail
- 500 ml bouillon de volaille
- 1 cuillère à café cannelle
- 1 botte coriandre fraîche
- 800 g épaule d'agneau
- 1 cuillère à café gingembre
- 3 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 cuillère à soupe miel
- 2 oignon
- poivre
- 0 g safran
- sel
Instructions
Étape 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte ou un tajine.
Étape 2
Ajouter les morceaux d'agneau et les faire dorer de tous les côtés.
Étape 3
Ajouter les oignons émincés et l'ail haché, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Ajouter le miel, la cannelle, le gingembre, le safran, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Étape 5
Incorporer les abricots secs et verser le bouillon de volaille. Porter à ébullition.
Étape 6
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h30, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
Étape 7
Parsemer de coriandre fraîche hachée avant de servir.