Fougasse à l'huile d'olive
Découvrez comment préparer une délicieuse fougasse traditionnelle, une spécialité provençale à base d'huile d'olive. Cette recette vous guidera étape par étape pour réaliser une fougasse moelleuse et parfumée, parfaite pour accompagner vos repas ou à déguster en apéritif.
Temps de Préparation
1h 30min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
6 Portions
- 300 ml eau tiède
- 500 g farine
- 50 ml huile d'olive
- 10 g levure de boulanger
- 10 g sel
- 5 g sucre
Instructions
Étape 1
Dans un bol, mélangez la levure de boulanger avec le sucre et un peu d'eau tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que la levure mousse.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez la levure activée, l'huile d'olive et le reste de l'eau tiède.
Étape 3
Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
Étape 4
Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez d'un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 5
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
Étape 6
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis façonnez-la en forme de fougasse. Faites des incisions en forme de feuille sur la surface avec un couteau bien aiguisé.
Étape 7
Déposez la fougasse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez légèrement d'huile d'olive et saupoudrez de sel.
Étape 8
Enfournez pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la fougasse soit dorée et croustillante.
Étape 9
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.