Côtes de porc sauce charcutière
Découvrez une délicieuse recette de côtes de porc accompagnées d'une sauce charcutière savoureuse et facile à préparer. Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 20 g beurre
- 50 g cornichons
- 4 côtes de porc
- 2 c. à soupe crème fraîche
- 2 échalotes
- 200 ml fond de veau
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe moutarde
- poivre
- sel
- 100 ml vin blanc sec
Instructions
Étape 1
Émincez finement les échalotes et les cornichons.
Étape 2
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre. Ajoutez les côtes de porc et faites-les dorer de chaque côté. Salez et poivrez.
Étape 3
Retirez les côtes de porc de la poêle et réservez-les au chaud.
Étape 4
Dans la même poêle, faites revenir les échalotes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Étape 5
Ajoutez les cornichons, le vin blanc sec et laissez réduire de moitié.
Étape 6
Incorporez le fond de veau et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Étape 7
Ajoutez la moutarde et la crème fraîche, mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes.
Étape 8
Remettez les côtes de porc dans la poêle pour les réchauffer et enrobez-les de sauce.
Étape 9
Servez les côtes de porc nappées de sauce charcutière.