Sauce béarnaise au Thermomix
Une sauce béarnaise onctueuse et savoureuse réalisée facilement grâce à votre Thermomix. Parfaite pour accompagner viandes et poissons.
Temps de Préparation
10min
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
4 Portions
- 120 g beurre
- 2 échalotes
- 10 g estragon
- 3 jaunes d'œufs
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 50 ml vin blanc sec
- 50 ml vinaigre de vin blanc
Instructions
Étape 1
Mettre les échalotes et l'estragon dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes à vitesse 5.
Étape 2
Ajouter le vinaigre de vin blanc et le vin blanc sec. Programmer 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 3
Ajouter les jaunes d'œufs, le sel et le poivre. Programmer 5 minutes à 80°C, vitesse 3.
Étape 4
Ajouter le beurre en morceaux et programmer 5 minutes à 80°C, vitesse 3.
Étape 5
Servir immédiatement la sauce béarnaise avec votre plat préféré.