Bûche de Noël chocolat et crème pâtissière
Découvrez cette délicieuse bûche de Noël composée d'une crème pâtissière onctueuse et d'une ganache au chocolat. Parfaite pour les fêtes de fin d'année, cette recette ravira les petits et les grands gourmands.
Temps de Préparation
1h
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
8 Portions
- 100 g beurre
- 4 blancs d'œufs
- 30 g cacao en poudre
- 200 g chocolat noir
- 200 ml crème liquide
- 50 g farine
- 4 jaunes d'œufs
- 500 ml lait
- 100 g sucre
- 50 g sucre glace
- 100 g sucre semoule
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Préparez la crème pâtissière : chauffez le lait dans une casserole.
Étape 3
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajoutez la farine et mélangez bien.
Étape 5
Versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-farine en fouettant constamment.
Étape 6
Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à épaississement.
Étape 7
Pour la génoise, montez les blancs en neige avec le sucre semoule.
Étape 8
Incorporez délicatement les jaunes d'œufs et la farine tamisée.
Étape 9
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 10
Enfournez pendant 10 minutes.
Étape 11
Laissez refroidir et démoulez sur un torchon humide.
Étape 12
Roulez la génoise sur elle-même avec le torchon et laissez refroidir.
Étape 13
Préparez la ganache : faites fondre le chocolat avec la crème liquide.
Étape 14
Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse.
Étape 15
Déroulez la génoise et garnissez-la de crème pâtissière.
Étape 16
Roulez de nouveau la génoise et recouvrez-la de ganache au chocolat.
Étape 17
Saupoudrez de sucre glace et de cacao en poudre.