Pintade farcie moelleuse
Découvrez cette recette de pintade farcie, parfaite pour vos repas festifs. La farce moelleuse et la cuisson lente assurent une viande tendre et savoureuse.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
6 Portions
- 2 gousses ail
- 50 g beurre
- 200 g chair à saucisse
- 100 g champignons de Paris
- 2 échalotes
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 100 ml lait
- 2 tranches pain de mie
- 1 pintade entière
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Nettoyez et coupez les champignons en petits morceaux.
Étape 3
Émincez les échalotes et l'ail.
Étape 4
Faites revenir les échalotes et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Étape 5
Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 6
Trempez le pain de mie dans le lait pour le ramollir.
Étape 7
Dans un bol, mélangez la chair à saucisse, le pain de mie ramolli, les champignons cuits, le sel et le poivre.
Étape 8
Farcissez la pintade avec ce mélange.
Étape 9
Déposez la pintade dans un plat allant au four, badigeonnez-la de beurre fondu et d'huile d'olive.
Étape 10
Enfournez et faites cuire pendant environ 90 minutes, en arrosant régulièrement la pintade avec son jus de cuisson.
Étape 11
Laissez reposer quelques minutes avant de découper et servir.