Risotto aux asperges fraîches
Un délicieux risotto crémeux aux asperges fraîches, préparé facilement avec le Thermomix.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 1 gousse ail
- 500 g asperges vertes
- 30 g beurre
- 800 ml bouillon de légumes
- 20 ml huile d'olive
- 1 oignon
- 50 g parmesan râpé
- poivre
- 300 g riz Arborio
- sel
- 100 ml vin blanc sec
Instructions
Étape 1
Laver et couper les asperges en tronçons de 2 cm.
Étape 2
Hacher l'oignon et l'ail dans le Thermomix pendant 5 secondes à vitesse 5.
Étape 3
Ajouter l'huile d'olive et faire revenir pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 4
Ajouter le riz Arborio et cuire pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1, en sens inverse.
Étape 5
Verser le vin blanc et cuire 1 minute à 100°C, vitesse 1, en sens inverse.
Étape 6
Ajouter les asperges et le bouillon de légumes. Cuire pendant 18 minutes à 100°C, vitesse 1, en sens inverse.
Étape 7
À la fin de la cuisson, ajouter le beurre et le parmesan râpé. Mélanger pendant 1 minute à vitesse 1, en sens inverse.
Étape 8
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.