Tajine de poulet aux abricots
Le Tajine de poulet aux abricots est un plat marocain traditionnel qui combine des saveurs sucrées et salées. Ce plat est parfait pour un repas familial ou entre amis, apportant chaleur et convivialité à votre table.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
6 Portions
- 200 g abricots secs
- 3 gousses ail
- 50 g amandes effilées
- 500 ml bouillon de volaille
- 1 cuillère à café cannelle
- 1 botte coriandre fraîche
- 1 cuillère à café gingembre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe miel
- 2 oignon
- 0.5 cuillère à café poivre
- 1 poulet
- 0.5 cuillère à café safran
- 1 cuillère à café sel
Instructions
Étape 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte.
Étape 2
Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer de tous les côtés.
Étape 3
Ajouter les oignons émincés et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4
Incorporer le miel, la cannelle, le gingembre, le safran, le sel et le poivre. Mélanger bien.
Étape 5
Ajouter les abricots secs et le bouillon de volaille. Porter à ébullition.
Étape 6
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Étape 7
Faire griller les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse.
Étape 8
Servir le tajine de poulet aux abricots parsemé d'amandes grillées et de coriandre fraîche ciselée.