Velouté de cèpes crémeux
Un délicieux velouté de cèpes crémeux, parfait pour les amateurs de champignons. Ce plat réconfortant est idéal pour les soirées fraîches et offre une explosion de saveurs boisées.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 1 L bouillon de volaille
- 500 g cèpes
- 20 cl crème fraîche
- 1 oignon
- 1 c. à café poivre
- 200 g pommes de terre
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Nettoyez les cèpes et coupez-les en morceaux.
Étape 2
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Étape 3
Émincez l'oignon.
Étape 4
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 5
Ajoutez les cèpes et les pommes de terre, puis faites revenir pendant quelques minutes.
Étape 6
Versez le bouillon de volaille, salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Étape 7
Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 8
Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
Étape 9
Servez chaud avec un peu de persil haché en décoration si désiré.