Côtes de porc à la charcutière
Découvrez une délicieuse recette de côtes de porc charcutières, une préparation savoureuse et facile à réaliser qui ravira vos papilles.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 20 g beurre
- 200 ml bouillon de volaille
- 8 cornichons
- 4 côtes de porc
- 150 ml crème fraîche
- 3 échalotes
- 2 c. à soupe huile
- 2 c. à soupe moutarde
- poivre
- sel
- 100 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Pelez et émincez les échalotes. Coupez les cornichons en rondelles.
Étape 2
Chauffez l'huile et le beurre dans une poêle, puis faites dorer les côtes de porc des deux côtés. Salez et poivrez.
Étape 3
Retirez les côtes de porc et réservez-les. Dans la même poêle, faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Étape 4
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Étape 5
Incorporez le bouillon de volaille, la moutarde et les cornichons. Laissez mijoter quelques minutes.
Étape 6
Remettez les côtes de porc dans la poêle et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
Étape 7
Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes.
Étape 8
Servez chaud, accompagné de légumes ou de pommes de terre vapeur.