Tarte à la ratatouille et pignons
Une délicieuse tarte salée garnie de ratatouille maison et de pignons de pin croustillants, parfaite pour un dîner léger ou un déjeuner accompagné d'une salade verte.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousse ail
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- 2 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 1 pâte feuilletée
- 30 grammes pignons de pin
- 1 pincée poivre
- 1 poivron rouge
- 1 pincée sel
- 3 tomate
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Lavez et découpez la courgette, l'aubergine, le poivron rouge et les tomates en petits dés.
Étape 4
Émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail.
Étape 5
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 6
Ajoutez les dés de courgette, d'aubergine, de poivron et de tomates dans la poêle. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes.
Étape 7
Versez la ratatouille sur la pâte feuilletée et étalez-la uniformément.
Étape 8
Parsemez les pignons de pin sur le dessus de la tarte.
Étape 9
Enfournez la tarte pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 10
Laissez refroidir légèrement avant de servir.