Bolo Rei Traditionnel
Le Bolo Rei est un gâteau traditionnel portugais souvent préparé pour les fêtes de fin d'année. Ce gâteau est garni de fruits confits et de fruits secs, et il est décoré de manière festive pour ressembler à une couronne de roi.
Temps de Préparation
3h
Temps de Cuisson
35min
Ingrédients
8 Portions
- 75 g beurre
- 2 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger
- 500 g farine
- 200 g fruits confits
- 100 g fruits secs
- 100 ml lait
- 25 g levure
- 50 ml rhum
- 1 pincée sel
- 150 g sucre
- 1 zeste de citron
- 3 œufs
Instructions
Étape 1
Dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser reposer pendant 10 minutes.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Étape 3
Ajouter le mélange de lait et levure, le beurre fondu, les œufs, l'eau de fleur d'oranger et le zeste de citron. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, puis la couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 5
Incorporer les fruits confits et les fruits secs à la pâte, puis former une couronne.
Étape 6
Déposer la couronne sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser lever encore 1 heure.
Étape 7
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 8
Badigeonner la couronne avec un peu de lait et cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 9
Laisser refroidir avant de déguster.