Terrine de lapin maison
Découvrez cette délicieuse terrine de lapin, parfaite pour un déjeuner ou un dîner raffiné. Facile à préparer, elle peut être servie en entrée ou en plat principal accompagnée d'une salade verte.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
8 Portions
- 2 gousses ail
- 50 ml cognac
- 3 échalotes
- 200 g foie de volaille
- 1.5 kg lapin
- 200 g lardons
- 2 feuilles laurier
- 2 oeufs
- 0.5 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café thym
Instructions
Étape 1
Désossez le lapin et coupez la chair en petits morceaux.
Étape 2
Hachez finement les échalotes et l'ail.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez le lapin, les lardons, les foies de volaille, les échalotes, l'ail, les œufs, le cognac, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 5
Versez la préparation dans une terrine en tassant bien.
Étape 6
Couvrez la terrine et faites cuire au bain-marie dans le four pendant 1h30.
Étape 7
Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures avant de servir.