Lomo Saltado Péruvien
Le Lomo Saltado est un plat péruvien traditionnel qui mélange les influences de la cuisine chinoise et péruvienne. Il s'agit d'un sauté de bœuf avec des légumes, souvent servi avec des frites et du riz.
Temps de Préparation
25min
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 500 grammes boeuf
- 10 grammes coriandre
- 500 grammes frites
- 2 cuillères à soupe huile
- 1 oignon
- 1 piment
- poivre
- 1 poivron
- 200 grammes riz
- 4 cuillères à soupe sauce soja
- sel
- 2 tomate
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin rouge
Instructions
Étape 1
Couper le bœuf en lanières.
Étape 2
Émincer l'oignon et couper les tomates et le poivron en lanières.
Étape 3
Hacher l'ail et le piment.
Étape 4
Chauffer l'huile dans une poêle et faire sauter le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 5
Ajouter l'oignon, l'ail, le piment et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Étape 6
Ajouter les tomates, le poivron, la sauce soja et le vinaigre de vin rouge. Cuire pendant quelques minutes.
Étape 7
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Étape 8
Ajouter la coriandre fraîche hachée en fin de cuisson.
Étape 9
Servir le Lomo Saltado avec les frites et le riz cuit.