Soupe thaï aux crevettes ou poulet
Cette soupe thaïlandaise parfumée et savoureuse peut être préparée avec des crevettes ou du poulet. Elle est idéale pour un dîner léger et exotique, pleine de saveurs grâce à l'utilisation d'herbes fraîches, de lait de coco et d'épices.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 500 ml bouillon de poulet
- 150 g champignons
- 2 brins citronnelle
- 10 g coriandre fraîche
- 250 g crevettes ou poulet
- 3 feuilles de lime kaffir
- 20 g galanga
- 1 c. à soupe jus de lime
- 400 ml lait de coco
- 1 c. à soupe pâte de curry rouge
- 2 c. à soupe sauce de poisson
- 1 c. à soupe sucre
Instructions
Étape 1
Coupez le galanga en fines tranches et écrasez légèrement les brins de citronnelle.
Étape 2
Dans une casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition.
Étape 3
Ajoutez la citronnelle, le galanga et les feuilles de lime kaffir. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
Étape 4
Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien.
Étape 5
Versez le lait de coco, les champignons et les crevettes ou le poulet. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les crevettes soient roses ou que le poulet soit bien cuit.
Étape 6
Ajoutez la sauce de poisson, le sucre et le jus de lime. Mélangez bien.
Étape 7
Servez chaud, garni de coriandre fraîche.