Brasucade de moules du Languedoc
La brasucade de moules est une spécialité du Languedoc, une région du sud de la France. C'est une recette conviviale et savoureuse où les moules sont cuites au barbecue avec une marinade à base de vin blanc, d'herbes et d'épices.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
4 Portions
- 4 gousses ail
- 1 c. à soupe herbes de Provence
- 100 ml huile d'olive
- 2000 g moules
- 1 botte persil
- 1 pincée piment d'Espelette
- 1 pincée poivre
- 250 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Nettoyez soigneusement les moules en les grattant et en retirant les filaments.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez le vin blanc, l'huile d'olive, l'ail haché, le persil ciselé, le poivre, les herbes de Provence et le piment d'Espelette.
Étape 3
Ajoutez les moules dans le saladier et mélangez bien pour les enrober de marinade.
Étape 4
Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Étape 5
Préchauffez un barbecue ou une plancha.
Étape 6
Égouttez les moules et faites-les cuire sur le barbecue chaud pendant environ 5 à 10 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes.
Étape 7
Servez immédiatement les moules bien chaudes, accompagnées de pain frais pour savourer la marinade.