Joue de bœuf mijotée aux légumes
Savourez une délicieuse joue de bœuf mijotée avec des légumes, parfaite pour un repas réconfortant et savoureux. Cette recette met en avant la tendreté de la joue de bœuf, mijotée lentement pour obtenir une viande fondante, accompagnée de légumes qui ajoutent de la saveur et de la texture.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
3h
Ingrédients
6 Portions
- 3 gousses ail
- 500 ml bouillon de bœuf
- 4 carottes
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 kg joue de bœuf
- 2 feuilles laurier
- 2 oignons
- poivre
- 4 pommes de terre
- sel
- 1 branche thym
- 250 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Épluchez et coupez les carottes, les pommes de terre et les oignons en morceaux.
Étape 2
Hachez finement les gousses d'ail.
Étape 3
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir les morceaux de joue de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
Étape 4
Retirez les morceaux de joue de bœuf et réservez-les.
Étape 5
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 6
Ajoutez les carottes et les pommes de terre, et faites revenir pendant quelques minutes.
Étape 7
Remettez les morceaux de joue de bœuf dans la cocotte.
Étape 8
Versez le vin rouge et laissez réduire pendant environ 5 minutes.
Étape 9
Ajoutez le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier et la branche de thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 10
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 11
Servez chaud et dégustez.