Pâté de lapin maison
Découvrez cette recette traditionnelle de pâté de lapin, parfait pour un repas convivial en famille. Simple à réaliser, ce pâté est riche en saveurs et fera le bonheur de vos convives.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
8 Portions
- 2 gousses ail
- 30 ml cognac
- 500 g échine de porc
- 200 g foie de volaille
- 100 ml lait
- 1.5 kg lapin
- 200 g lard
- 2 feuilles laurier
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 2 tranches pain de mie
- 5 g poivre
- 10 g sel
- 1 branche thym
Instructions
Étape 1
Désossez le lapin et coupez la viande en petits morceaux.
Étape 2
Hachez l'échine de porc, le foie de volaille et le lard.
Étape 3
Émincez l'oignon et l'ail.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélangez les viandes hachées, l'oignon, l'ail, l'oeuf, le pain de mie trempé dans le lait, le cognac, le sel, le poivre, le thym et le laurier.
Étape 5
Versez la préparation dans une terrine en tassant bien.
Étape 6
Couvrez la terrine et laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.
Étape 7
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 8
Faites cuire la terrine au bain-marie pendant 2 heures.
Étape 9
Laissez refroidir avant de déguster.