Joue de bœuf en daube
Découvrez cette délicieuse recette de joue de bœuf en daube, un plat mijoté savoureux et réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
3h
Ingrédients
6 Portions
- 4 gousses ail
- 1 bouquet garni
- 4 carottes
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1.5 kg joue de bœuf
- 2 oignons
- 1 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
- 750 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Coupez la joue de bœuf en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Épluchez et coupez les carottes en rondelles, émincez les oignons et écrasez les gousses d'ail.
Étape 3
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis faites revenir les morceaux de joue de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Ajoutez les oignons et l'ail, puis faites revenir quelques minutes supplémentaires.
Étape 5
Ajoutez les carottes, le bouquet garni, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Étape 6
Versez le vin rouge dans la cocotte et portez à ébullition.
Étape 7
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 8
Retirez le bouquet garni avant de servir. Servez chaud accompagné de légumes ou de pommes de terre.