Pigeons aux lardons et champignons
Découvrez une recette délicieuse de pigeons cuisinés avec des lardons et des champignons. Une préparation gourmande et raffinée pour un repas d'exception.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 50 g beurre
- 500 ml bouillon de volaille
- 300 g champignons
- 200 g lardons
- 2 oignons
- 4 pigeons
- 1 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
- 200 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Nettoyez et émincez les champignons.
Étape 3
Pelez et hachez les oignons et les gousses d'ail.
Étape 4
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites dorer les pigeons de tous les côtés.
Étape 5
Retirez les pigeons et, dans la même poêle, faites revenir les lardons, les oignons et l'ail.
Étape 6
Ajoutez les champignons et laissez cuire pendant 5 minutes.
Étape 7
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Étape 8
Ajoutez le bouillon de volaille, salez et poivrez.
Étape 9
Remettez les pigeons dans la poêle et enfournez pendant 45 minutes.
Étape 10
Servez chaud avec des légumes de saison ou des pommes de terre.