Truffade au Cantal
La truffade est une spécialité culinaire de l'Auvergne, à base de pommes de terre et de fromage de Cantal. Ce plat réconfortant est parfait pour les soirées froides et peut être servi en accompagnement ou comme plat principal.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 300 g fromage Cantal
- 2 cuillères à soupe huile
- 200 g lardons
- poivre
- 1000 g pommes de terre
- sel
Instructions
Étape 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines.
Étape 2
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Ajoutez les pommes de terre dans la poêle et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 4
Hachez finement les gousses d'ail et ajoutez-les aux pommes de terre.
Étape 5
Coupez le fromage Cantal en petits morceaux.
Étape 6
Quand les pommes de terre sont bien cuites et dorées, ajoutez le fromage Cantal et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit fondu et enrobe les pommes de terre.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Servez immédiatement, bien chaud, en plat principal ou en accompagnement.