Rôti de boeuf en croûte
Un délicieux rôti de boeuf enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante, parfait pour un dîner spécial.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
6 Portions
- 2 gousses ail
- 50 g beurre
- 250 g champignons de Paris
- 800 g filet de boeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 2 oignons
- 500 g pâte feuilletée
- 0.5 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Émincez les oignons et les champignons. Hachez l'ail.
Étape 3
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les oignons, les champignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Salez et poivrez le filet de boeuf, puis faites-le dorer de tous les côtés dans une poêle chaude.
Étape 5
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
Étape 6
Déposez le filet de boeuf au centre de la pâte et recouvrez-le du mélange de champignons et d'oignons.
Étape 7
Enveloppez complètement le filet de boeuf avec la pâte feuilletée en pressant bien les bords pour sceller le tout.
Étape 8
Badigeonnez la pâte avec le jaune d'oeuf pour qu'elle dore bien à la cuisson.
Étape 9
Enfournez le rôti de boeuf en croûte pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 10
Laissez reposer 10 minutes avant de trancher et de servir.