Gigot de sanglier rôti
Cette recette de gigot de sanglier rôti est parfaite pour les amateurs de viande sauvage. Le gigot est marinée avec des herbes et des épices avant d'être rôti lentement au four pour une viande tendre et savoureuse.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
6 Portions
- 4 gousses ail
- 1.5 kg gigot de sanglier
- 50 ml huile d'olive
- 1 c. à café poivre
- 3 branches romarin
- 1 c. à soupe sel
- 2 branches thym
- 200 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Faites des incisions dans le gigot de sanglier et insérez des morceaux d'ail dans chaque incision.
Étape 3
Badigeonnez le gigot avec l'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, du romarin et du thym.
Étape 4
Placez le gigot dans un plat à rôtir et versez le vin rouge dans le fond du plat.
Étape 5
Couvrez le gigot avec une feuille d'aluminium et enfournez pour 1 heure 30 minutes.
Étape 6
Retirez la feuille d'aluminium et laissez cuire encore 30 minutes pour dorer le gigot.
Étape 7
Laissez reposer le gigot pendant 15 minutes avant de le trancher et de servir.