Pozole traditionnel mexicain
Le pozole est une soupe mexicaine traditionnelle, riche et savoureuse, à base de maïs hominy, de viande et garnie de légumes frais et de condiments.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
8 Portions
- 4 gousses ail
- 0.5 tête chou
- 1.5 kg épaule de porc
- 0.5 tête laitue
- 500 g maïs hominy
- 1 oignon
- 1 c. à café origan
- 2 piment rouge
- 1 c. à café poivre
- 5 radis
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Rincer le maïs hominy et le faire tremper dans de l'eau pendant une nuit.
Étape 2
Égoutter le maïs hominy et le mettre dans une grande marmite.
Étape 3
Ajouter l'épaule de porc, l'oignon entier et les gousses d'ail écrasées dans la marmite.
Étape 4
Couvrir d'eau et porter à ébullition.
Étape 5
Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 6
Retirer la viande de la marmite, la couper en petits morceaux et la remettre dans le bouillon.
Étape 7
Assaisonner avec l'origan, le sel et le poivre.
Étape 8
Servir le pozole chaud, garni de laitue, radis, chou et piment rouge.